Granátové jablko (Punica granatum) je ovoce, které v posledních letech získává stále větší popularitu nejen díky svému lahodnému, sladkokyselému chuti, ale i pro své zdravotní benefity. Pochází z oblasti Středního východu a Jižní Asie, kde se pěstovalo už od starověku, ale dnes se těší oblibě po celém světě. V gastronomii má granátové jablko široké využití a dokáže vylepšit jak sladké, tak slané pokrmy.
Výživová hodnota a zdravotní přínosy
Granátové jablko je bohaté na vitamíny (zejména vitamín C a K), minerály (jako draslík) a vlákninu. Obsahuje také silné antioxidanty, zejména flavonoidy, které mohou pomoci chránit buňky před poškozením a podporovat zdraví srdce. Kromě toho se připisují granátovému jablku i protizánětlivé účinky, zlepšení trávení a podporu zdraví pokožky.
Jak využít granátové jablko v gastronomii?
-
Čerstvé granátové jablko
Nejjednodušší a zároveň nejoblíbenější způsob je konzumace čerstvých semínek. Semena, nazývaná také arils, jsou šťavnatá a plná chuti. Můžete je přidávat do různých pokrmů, jako jsou saláty, jogurty nebo smoothies. Tato semínka také krásně ozdobí dezerty, jako jsou koláče nebo dorty, a dodají jim svěží a atraktivní vzhled. -
Granátové jablko v salátech
Přidání granátového jablka do salátů může vašemu jídlu přidat nejen skvělou chuťovou hloubku, ale i vizuální efekt. Kombinace s čerstvou zeleninou, sýrem feta nebo kozím sýrem a ořechy je perfektní volbou. Můžete také zkombinovat granátová semínka s olivovým olejem, citronovou šťávou a bylinkami pro osvěžující a zdravý salát. -
Granátové jablko jako ingredience do omáček a marinád
Šťáva z granátového jablka se skvěle hodí do omáček a marinád, zejména k masu. Její sladkokyselá chuť se výborně snoubí s kořením jako je koriandr, kmín nebo zázvor. Marinády s granátovým jablkem můžete využít pro přípravu grilovaných pokrmů, jako jsou kuřecí steaky, jehněčí nebo hovězí maso. -
Granátové jablko v dezertech
Pro milovníky sladkých pokrmů nabízí granátové jablko širokou škálu využití. Je ideálním doplňkem do čokoládových dezertů, dortů, nebo jako přísada do tradičního sorbetu. Čerstvá granátová semínka se hodí na posypání pudinků, zmrzlin nebo cheesecakeů. Můžete také zkusit připravit granátovou šťávu nebo sirup a použít ji jako základ pro nápoje. -
Granátové jablko v nápojích
V nápojích si granátové jablko najde své místo také. Je to ideální ovoce pro přípravu šťáv, koktejlů, nebo smoothie. Kombinujte granátovou šťávu s citrusovými plody, jako jsou pomeranče nebo limetky, a vznikne osvěžující nápoj plný vitaminů. Můžete také zkusit připravit granátový koktejl, který se hodí na letní párty nebo jako součást delikátních drinků. -
Granátové jablko v pečení
Granátová semínka a šťáva mohou být skvělou ingrediencí do pečených výrobků, jako jsou muffiny, koláče nebo bábovky. Jejich sladká a kyselá chuť skvěle doplňuje pečené těsto a přináší do tradičních receptů nový rozměr. - Granátová šťáva: Pokud nemáte čas na loupání ovoce, můžete použít granátovou šťávu.
Granátové jablko je tedy nejen chutné, ale i velmi všestranné ovoce, které můžete využít v mnoha různých typech jídel. Ať už máte chuť na něco sladkého nebo slaného, granátové jablko dokáže vašim pokrmům dodat nejen krásnou barvu, ale i vynikající chuť a spoustu zdravotních výhod.
Jak získat semínka: Pro snadné odstranění semínek granátového jablka doporučujeme ovoce rozkrojit na půlky a jemně je vyklepat nebo „vyloupnout“ semínka do mísy. Dejte pozor na šťávu, protože může být dost špinavá. Ideálním řešením je proto naše mražené granátové jablko, které je připravené k k využití bez ztráty času loupáním a zbavováním je přebytečných částí.
