Holunder

Holunder (Sambucus nigra, L.)

Holunder ist ein Laubstrauch, der in der Heil-, Pharmazie- und Lebensmittelindustrie breite Anwendung findet.

Aus Obst gepresster Saft wird als Lebensmittelfarbstoff verwendet.

Steinfreies Pektin ist ein Ersatz für teurere Früchte, besonders in Mischungen.